腊味是中国民间最受欢迎的传统年货食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在我的记忆里,家乡的腊味一直贯穿始终,或淡或浓,亦深亦浅,始终陪伴着我这些年来的烟火岁月,随着新春的脚步越来越近,家乡的“腊味”也开始飘香了。一方水土养一方人,一方火腿有一方火腿的味道。班卡人每到十冬腊月,家家都有“杀年猪”的习俗。热情好客的班卡人还有请邻居、村人吃“年猪饭”的习俗。大伙聚在一起把收拾好的猪肉制成腊肠、腊肉、腊骨头、酸汤肉,猪腿也会腌制成“火腿”,这是数百年来延续的习俗,也是家家户户每个年关必不可少的主题。没有特殊配料,没有大厨,每一种菜的烹饪方法可能是几十年都没有变过,它...
日期:2024-02-07浏览:155