一、预防食用野生菌中毒预警公告
为有效遏制、防范食用有毒野生菌造成食物中毒群体性事件发生，保障广大人民群众的饮食和生命安全，现就食用野生菌发出预警公告：
1、不随意采摘、出售、购买自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳或霉变的野生菌。对不熟悉的野生菌或是否有毒把握性不大、过于幼小难以识别或过于老熟及已霉烂的野生菌不宜采摘烹调加工食用。
2、严禁学校食堂、集体食堂、婚丧宴席、会议等集体用餐单位烹调加工食用野生菌。
3、烹调加工野生菌时，要认真挑选、清洗，并炒熟煮透后再食用。注意不要混合食用及凉拌食用，建议食用野生菌时不要饮酒。
4、食用野生菌后10分钟至48小时，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应提高警惕，及早到附近医院就诊，如有中毒病例，应按相关规定及时报告。
5、认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是“第一责任人”的要求，广泛宣传食用和鉴别野生菌的知识，加强应急防范措施，及时处理各类食品安全事故投诉举报案件。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作，提高防范处置能力，确保人民群众饮食安全。
二、谨防散装白酒中毒
三、预防食用生鲜蜂蜜中毒
蜜蜂的蜜源植物种类较多、生长环境复杂，可能导致蜂蜜中含有有毒物质。食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，有发生中毒风险，严重时会导致死亡。不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，慎购路边所谓“纯天然、野生”蜂蜜。
四、预防发芽发绿马铃薯中毒
马铃薯在发芽或未成熟时，含有毒物质龙葵素，食用后易引起中毒。应注意将马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方，不使用发芽的和发绿马铃薯制作菜肴。
五、预防农药残留引起中毒
购买蔬菜水果应选择进货来源相对稳定的正规农贸市场、超市，采摘或刚买的新鲜蔬果食用前应清水浸泡不少于15分钟，必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。蔬菜在下锅炒前先用开水烫一遍，能去皮的蔬果应先去皮后再食用。
六、预防亚硝酸盐中毒
随着气温升高，冬天腌制的酸菜咸菜亚硝酸盐含量增加，一次性食用过多或已变黏的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。各餐饮单位、集体（学校、工地）食堂、熟食加工等单位，要加强内部管理，从正规商场、超市购买食盐，并注意包装标识，严禁购买、贮存、使用亚硝酸盐。
七、预防四季豆中毒
四季豆中含有红细胞凝集素、皂甙毒素等天然毒素，这些毒素要加热、煮熟煮透后才能被破坏，因此加工四季豆必须充分加热，煮熟焖透，切忌急火短时嫩炒。
八、预防河豚鱼中毒
河豚鱼中毒的主要原因是其含有河鲀毒素，河鲀毒素比较稳定，不易被一般物理性处理方法破坏，盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法都不能解毒。河豚鱼中毒极易导致中毒人员的神经麻痹，进而心跳、呼吸停止而死亡，现在尚无特效的解毒药物，中毒死亡率比较高。严禁餐饮服务单位加工制作河豚鱼，广大消费者要充分认识食用河豚鱼的危害性，不食用河豚鱼。
九、严防毒性药材和变质食物进入餐饮环节
各餐饮单位严禁使用草乌、附片、附子等毒性药材加工、制售食物，应及时清理过期食品原料，严防变质食品引发食物中毒。家庭、个人不得擅自加工食用草乌、附片、附子等毒性药材。
十、严防群体性食物中毒
永德县人民政府食品安全委员会办公室、永德县市场监督管理局提醒广大消费者，发现食品安全问题，请拨打12331或12315投诉举报电话，以便及时调查处理。一旦发生食物中毒，要按规定报告并及时到医院就诊。
永德县人民政府食品安全委员会办公室 永德县市场监督管理局
2020年6月3日
滇公网安备 53092302000101号
